Bolo de Cenoura Vegano Super Fofinho

Delicie-se com este irresistível bolo de cenoura vegano, uma opção saudável e saborosa para todos os amantes de doces. Com sua textura macia e úmida, este bolo é perfeito para um lanche da tarde ou sobremesa especial, sem abrir mão dos ingredientes nutritivos.

Ingredientes:

• 3 cenouras médias picadas
• 1 xícara de óleo vegetal
• 1 xícara de açúcar demerara
• 1 xícara de água
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1/2 colher de chá de canela em pó
• 1 pitada de sal

Cobertura (opcional):

• 1/2 xícara de chocolate vegano picado
• 2 colheres de sopa de leite vegetal

Modo de Preparo:

1. Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma redonda com furo no meio.
2. No liquidificador, bata as cenouras picadas, o óleo, o açúcar demerara e a água até obter um creme homogêneo.
3. Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio, a canela em pó e o sal.
4. Adicione o creme de cenoura aos poucos à mistura de farinha, mexendo delicadamente até incorporar.
5. Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por cerca de 40-45 minutos, ou até dourar e estar firme ao toque.
6. Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar.

Cobertura (opcional):

1. Em uma panela pequena, derreta o chocolate vegano picado em banho-maria.
2. Adicione o leite vegetal e misture bem até obter um creme homogêneo.
3. Espalhe a cobertura sobre o bolo já frio e desenformado.

Dicas:

• Para um bolo ainda mais úmido, adicione 1/2 xícara de suco de laranja à massa.
• Se preferir, substitua o açúcar demerara por açúcar mascavo ou outro adoçante de sua preferência.
• Para uma cobertura mais saudável, utilize chocolate vegano com alto teor de cacau.
• Decore o bolo com nozes, castanhas ou frutas secas picadas.

Tempo de Preparo: 15 minutos Tempo de Cozimento: 40-45 minutos Rendimento: 10-12 porções

Com esta receita, você pode desfrutar de um bolo de cenoura vegano fofinho e saboroso, feito com ingredientes simples e acessíveis. Uma opção perfeita para quem busca uma alimentação mais saudável sem abrir mão do prazer de comer um doce. Experimente e surpreenda-se com essa delícia vegana!

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