Delicie-se com uma sopa de legumes caseira, perfeita para aquecer o corpo e a alma em dias frios ou para uma refeição leve e nutritiva. Essa receita combina a simplicidade dos ingredientes frescos com um preparo rápido e fácil, resultando em um prato saboroso e reconfortante, ideal para toda a família.
Ingredientes para sopa de legumes:
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola picada
- ½ pimentão picado
- 4 dentes de alho picados
- 2 litros de água ou caldo de legumes
- 1 cenoura grande picada
- 5 batatas picadas
- 4 mandioquinhas picadas
- 135 gramas de macarrão para sopa
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Páprica doce a gosto
- Cheiro-verde a gosto
Modo de Preparo:
- Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o pimentão até ficarem macios e levemente dourados.
- Adicione o alho picado e refogue por mais um minuto, até liberar o aroma.
- Acrescente a água ou o caldo de legumes, a cenoura, as batatas e as mandioquinhas. Tempere com sal, pimenta-do-reino e páprica a gosto.
- Deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 20 minutos, ou até que os legumes estejam macios.
- Adicione o macarrão para sopa e cozinhe por mais 5 minutos, ou até que esteja al dente.
- Finalize com cheiro-verde picado a gosto e sirva quente.
Dicas:
- Para um sabor mais intenso, utilize caldo de legumes caseiro em vez de água.
- Adicione outros legumes de sua preferência, como abobrinha, chuchu ou brócolis.
- Se desejar uma sopa mais cremosa, bata uma parte dos legumes cozidos no liquidificador antes de adicionar o macarrão.
- Sirva a sopa com torradas, pão italiano ou queijo parmesão ralado.
Tempo de Preparo: 30 minutos Tempo de Cozimento: 25 minutos Rendimento: 6 porções Calorias por Porção: Aproximadamente 200 kcal
Com esta receita simples e deliciosa, você terá uma sopa de legumes caseira, perfeita para aquecer o corpo e a alma em dias frios ou para uma refeição leve e nutritiva. A combinação dos legumes frescos com o macarrão proporciona uma textura agradável e um sabor reconfortante. Experimente e desfrute de um momento de aconchego e bem-estar!
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