Refresque seus dias com esta deliciosa salada de batata cremosa, ideal para acompanhar churrascos, piqueniques ou como um prato principal leve e saboroso. A combinação da batata cozida com a maionese caseira, temperos frescos e outros ingredientes resulta em uma explosão de sabores e texturas.
Salada de Batata Ingredientes:
- 1 kg de batatas médias
- 1/2 xícara de maionese caseira (veja a receita abaixo)
- 1/4 de xícara de azeite extra virgem
- 1/4 de xícara de cebolinha verde picada
- 1/4 de xícara de salsinha picada
- 1/4 de xícara de azeitonas verdes picadas
- 1/4 de xícara de cenoura ralada
- Sal e pimenta do reino a gosto
Maionese Caseira:
- 1 ovo
- 1 xícara de óleo vegetal
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 1 colher de chá de mostarda
- Sal a gosto
Modo de Preparo:
Maionese Caseira:
- No liquidificador, bata o ovo, o suco de limão, a mostarda e o sal até obter um creme homogêneo.
- Com o liquidificador ligado, adicione o óleo em fio, aos poucos, até obter uma maionese cremosa e firme.
Salada de Batata:
- Lave bem as batatas e cozinhe-as em água fervente com sal até ficarem macias, mas ainda firmes.
- Escorra as batatas e deixe-as esfriar.
- Descasque as batatas e corte-as em cubos médios.
- Em uma tigela grande, misture as batatas cozidas com a maionese caseira, o azeite, a cebolinha verde, a salsinha, as azeitonas verdes e a cenoura ralada.
- Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
- Misture delicadamente para não desmanchar as batatas.
- Leve a salada de batata à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir.
Dicas:
- Para um toque especial, adicione outros ingredientes à salada, como ovos cozidos picados, bacon frito em cubos, milho verde ou ervilhas frescas.
- Se preferir uma salada mais leve, substitua a maionese caseira por iogurte natural.
- Sirva a salada de batata como acompanhamento de carnes grelhadas, frango assado ou peixe.
Tempo de Preparo: 30 minutos (mais o tempo de cozimento das batatas) Rendimento: 6-8 porções
Com esta receita simples e saborosa, você pode preparar uma salada de batata cremosa que vai agradar a todos os paladares. A combinação da batata cozida com a maionese caseira, temperos frescos e outros ingredientes resulta em uma explosão de sabores e texturas. Experimente e surpreenda seus convidados com esta delícia!
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