Salada de Batata Cremosa com Maionese Caseira

Refresque seus dias com esta deliciosa salada de batata cremosa, ideal para acompanhar churrascos, piqueniques ou como um prato principal leve e saboroso. A combinação da batata cozida com a maionese caseira, temperos frescos e outros ingredientes resulta em uma explosão de sabores e texturas.

Salada de Batata Ingredientes:

• 1 kg de batatas médias
• 1/2 xícara de maionese caseira (veja a receita abaixo)
• 1/4 de xícara de azeite extra virgem
• 1/4 de xícara de cebolinha verde picada
• 1/4 de xícara de salsinha picada
• 1/4 de xícara de azeitonas verdes picadas
• 1/4 de xícara de cenoura ralada
• Sal e pimenta do reino a gosto

Maionese Caseira:

• 1 ovo
• 1 xícara de óleo vegetal
• 1 colher de sopa de suco de limão
• 1 colher de chá de mostarda
• Sal a gosto

Modo de Preparo:

Maionese Caseira:

1. No liquidificador, bata o ovo, o suco de limão, a mostarda e o sal até obter um creme homogêneo.
2. Com o liquidificador ligado, adicione o óleo em fio, aos poucos, até obter uma maionese cremosa e firme.

Salada de Batata:

1. Lave bem as batatas e cozinhe-as em água fervente com sal até ficarem macias, mas ainda firmes.
2. Escorra as batatas e deixe-as esfriar.
3. Descasque as batatas e corte-as em cubos médios.
4. Em uma tigela grande, misture as batatas cozidas com a maionese caseira, o azeite, a cebolinha verde, a salsinha, as azeitonas verdes e a cenoura ralada.
5. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
6. Misture delicadamente para não desmanchar as batatas.
7. Leve a salada de batata à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir.

Dicas:

• Para um toque especial, adicione outros ingredientes à salada, como ovos cozidos picados, bacon frito em cubos, milho verde ou ervilhas frescas.
• Se preferir uma salada mais leve, substitua a maionese caseira por iogurte natural.
• Sirva a salada de batata como acompanhamento de carnes grelhadas, frango assado ou peixe.

Tempo de Preparo: 30 minutos (mais o tempo de cozimento das batatas) Rendimento: 6-8 porções

Com esta receita simples e saborosa, você pode preparar uma salada de batata cremosa que vai agradar a todos os paladares. A combinação da batata cozida com a maionese caseira, temperos frescos e outros ingredientes resulta em uma explosão de sabores e texturas. Experimente e surpreenda seus convidados com esta delícia!

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